Nelle prime settimane e nei primi mesi di dieta senza glutine, si può sperimentare un mix di tante emozioni diverse.

Potreste sentirvi sollevati o addirittura felici per la vostra diagnosi di celiachia o di sensibilità al glutine non celiaca, poiché essa spiega quelli che possono essere stati i sintomi di cui avete sofferto. Potreste sentirvi arrabbiati se ci fosse voluto molto tempo prima che vi venisse finalmente diagnosticata. E potreste sentirvi tristi per la realtà della vita quotidiana senza glutine, nella quale vi rendete conto che non potete più mangiare le versioni con glutine di molti dei vostri cibi preferiti.

A dir la verità, è probabilmente più comune sentirsi tristi e un po’ arrabbiati mentre si impara a mangiare cibi senza glutine. Non si può negare che a volte sia problematico e frustrante.

Ecco tre situazioni che spesso scatenano emozioni davvero negative quando si è da poco in un regime senza glutine, e alcune strategie e consigli per aiutarvi ad affrontare la situazione.

La prima volta in un negozio di alimentari può portare alla frustrazione

Per molte persone che sono all’inizio della loro dieta senza glutine, il primo viaggio al supermercato è un’esperienza che causa rabbia e frustrazione. È abbastanza normale passare diverse ore in negozio, leggendo le etichette degli alimenti, ma comunque uscire con molto meno di quello che si intendeva comprare, semplicemente perché non si è riusciti a capire cosa sia senza glutine e cosa no.

Molte persone scoppiano anche a piangere la prima volta che si approcciano alla spesa senza glutine perché si tratta di un’esperienza emozionalmente travolgente e frustrante.

Sì, seguire la dieta senza glutine sta diventando più facile che mai, ma c’è ancora un’enorme curva di apprendimento e gran parte di questo apprendimento sembra avvenire nei reparti del vostro supermercato.

I cibi che non si possono più mangiare possono rendere tristi

Una volta che avrete sistemato il vostro cibo e avrete abbastanza alternative senza glutine da mangiare, dovrete affrontare le emozioni riguardo all’impossibilità di mangiare molti dei cibi che un tempo amavate.

Questa è un’altra difficoltà importante: è difficile guardare famiglia e amici mentre mangiano i vostri vecchi cibi preferiti, soprattutto se non avete ancora trovato qualcosa di nuovo e altrettanto soddisfacente per sostituirli. Queste sensazioni sono più acute durante le feste e le occasioni speciali, ma possono verificarsi in qualsiasi periodo dell’anno come, ad esempio, quando gli amici decidono all’ultimo momento di ordinare una pizza.

L’unico modo per affrontare la situazione è impegnarsi il più duramente possibile per individuare alcuni nuovi cibi preferiti.

Per esempio, al giorno d’oggi, molti ristoranti servono pizza senza glutine (alcuni la consegnano anche a domicilio). In alternativa si può acquistare una pizza surgelata senza glutine. Nelle città più grandi stanno anche sorgendo panetterie che vendono prodotti senza glutine, in modo da poter soddisfare il vostro palato con qualcosa di veramente buono.

Sarà indubbiamente difficile (soprattutto durante le vacanze), ma se vi concentrate sulla ricerca o sulla creazione di cibi veramente eccellenti, migliori di quelli pieni di glutine che vengono serviti, potete uscire da questa scomoda situazione.

Cenare fuori in sicurezza senza glutine richiede pratica

Molte persone amano mangiare fuori. Ma una volta che si segue la dieta senza glutine, si può passare da un’esperienza piacevole a una frustrante e triste.

Quando si inizia la propria dieta è opportuno scegliere solo ristoranti con menu senza glutine. È più probabile che questi ristoranti abbiano formato il loro personale su come gestire le richieste di pasti senza glutine, quindi non sarà necessario fare lunghe spiegazioni al cameriere.

Una volta che vi sentite più sicuri, potete avventurarvi al di fuori della vostra zona di comfort e provare un nuovo ristorante. Tuttavia, dovreste sempre informarvi sulla totale assenza di glutine nei cibi proposti per cenare fuori in tutta sicurezza.

Sì, dovreste aspettarvi dei cambiamenti emotivi durante i primi mesi di dieta (soprattutto se soffrite di depressione da glutine, come molti di noi). Ma, nel complesso, il vostro umore dovrebbe migliorare man mano che la vostra salute migliora e voi imparate a seguire più facilmente la dieta.