La colazione è considerata come il pasto più importante della giornata, ma è anche uno dei più difficili a cui dare la priorità.

Chi ha il tempo di dormire quanto serve, meditare, cucinare, fare la doccia e uscire dalla porta con l’aspetto e la sensazione di essere una rockstar al mattino? Complimenti se ci riesci, ma se non ce la fai non c’è da vergognarsi.

Se siete in quest’ultimo gruppo, queste idee per una colazione facile senza dover cucinare sono per voi. Sono fatte con pochi ingredienti e non c’è bisogno di fornelli o frullatori.

La cosa migliore è che sono comunque molto salutari e deliziose. Questi piatti senza fronzoli faranno della colazione il pasto migliore (e più rapido) della giornata.

Idee per una colazione fredda

1. Muffin al mirtillo, granola e yogurt greco per la prima colazione

L’obiettivo è quello di preparare voi stessi la granola. È più economico, più sano e molto più delizioso.

Queste colazioni sono piene di yogurt greco (per favorire l’assunzione di proteine), frutta fresca, noci, semi, granola fatta in casa e una spruzzata di miele o di sciroppo d’acero.

Se non avete tempo di preparare la granola in anticipo, sentitevi liberi di usare i prodotti acquistati in negozio. Basta tenere d’occhio la quantità di zuccheri aggiunti.

2. Tazza di kefir

Lo yogurt greco non è l’unica opzione per colazioni fresche e ricche di proteine. Questa ricetta utilizza il kefir, il cugino dello yogurt, più intenso e leggermente più dolce.

Utilizzate una varietà non dolcificata, per tenere sotto controllo lo zucchero, anche perché la frutta aggiunta gli darà un sacco di sapore.

Frullate la banana e i frutti di bosco la sera prima per non dover preparare, o semplicemente aggiungete la frutta fresca come condimento. A noi piace guarnirlo con la granola per avere più fibre e un po’ di croccantezza.

3. Ricotta con pomodori e pepitas

Per una colazione più gustosa, optate per il formaggio – ricotta. Aggiungete a questa bontà dei bocconcini di pomodoro tagliato a metà, pepitas (semi di zucca), un pizzico di pepe e un tocco di olio d’oliva.

Questo piatto è ottimo anche per chi ama il piccante perché è ancora più gustoso con la salsa al peperoncino. Insaporite ancora di più con sali aromatizzati o pepe, come il sale al tartufo o il pepe al limone.

4. Ciotola di ricotta al pistacchio, ciliegie con miele e punte di cacao

Ricotta a colazione? Neanche noi ci credevamo… finché non abbiamo provato questa preparazione da sogno per la colazione.

La divertente variante sullo yogurt usa come base la ricotta parzialmente scremata ed è condita con ciliegie, pistacchi e un pizzico di miele.

Se vi sembra un po’ troppo pesante, mettete una porzione di formaggio su un muffin inglese o un toast, e conservate il resto per dopo.

Budino a colazione e “overnight oats”

5. Budino di fichi bianchi al latte di mandorla

Il budino di chia può sembrare troppo, ma in realtà è sano. Inoltre ci vogliono solo pochi minuti per prepararlo.

Potete prepararlo la sera prima mescolando semi di chia, latte di mandorla ed estratto di vaniglia in un contenitore di vetro. Al mattino il budino sarà denso e cremoso.

Per renderlo un pasto completo, alternatelo a strati di yogurt al cocco, fichi a fette e granola senza glutine. Super veloce, super semplice, e visto che è in un barattolo, si può mangiare in viaggio.

6. Mela alla cannella e “overnight oat”

La cosa migliore del piping caldo di mele croccantiè che è una versione più sana che si può mangiare a colazione. Non ci credete? Provate questa ricetta.

Mettete avena, cannella, sciroppo d’acero, latte di mandorla non zuccherato e un pizzico di vaniglia in un barattolo. Poi agitatelo, lasciatelo indurire e al mattino aggiungete le mele tritate.

Se avete voglia di un pasto caldo, sentitevi liberi di metterlo nel microonde. Semplice ma indimenticabile.

7. Colazione a base di farina d’avena Chia

Una volta padroneggiata la base dell’”overnight oat”, potete manipolarne il sapore e la consistenza a vostro piacimento.

Ci piace che questa ricetta si basi sui semi di chia, aggiungendo ulteriore consistenza e un po’ di proteine e fibre.

I pezzi di cacao danno una bella croccantezza e la frutta fresca e la granola danno un ottimo aspetto – anche se non abbiamo bisogno di mettere tutto su Instagram.

8. Burro di arachidi, banana e “overnight oat”

É’ difficile non andare pazzi per l’avena e il burro di arachidi al mattino. Questa ricetta utilizza purè di banana, yogurt greco e burro di arachidi per rafforzare l’avena, e il risultato è paradisiaco.

Sopra potete aggiungere dei pezzi di banana, un pizzico di burro d’arachidi e noci tritate, se volete. Se il burro di arachidi non vi fa impazzire potete usare burro di anacardi o di mandorle. Si può scegliere anche un altro tipo di frutta.

Ricette per la colazione con bagel e toast

9. Toast all’avocado con ricotta e pomodori

Gli “open-sandwich” (tartine) sono il sogno di una colazione veloce che diventa realtà. Conosciamo tutti i toast all’avocado, ma questa ricetta opta per la ricotta.

Amanti dell’avocado, non disperate ancora: il toast integrale è anche condito con pomodoro e, naturalmente, avocado, poi leggermente insaporito con sale e pepe. Amiamo usare il pepe al limone per dargli un tocco in più.

10. Crostino di more e formaggio di capra schiacciati

Ci piace chiamarlo “Toast per Adulti”: pane denso condito con formaggio di capra e frutti di bosco scoppiettanti.

La ricetta prevede la cottura a fuoco lento dei frutti di bosco, ma è altrettanto semplice (e saporito) schiacciarli con un po’ di estratto di vaniglia e senza aggiungere zuccheri. Sentitevi liberi di sostituire con qualsiasi frutto stagionale, e di usare qualsiasi tipo di pane.

11. Pane tostato al pistacchio e bagel a miele e avocado

Questa ricetta insaporisce il classico panino al formaggio, aggiungendo strati di avocado a fette, pistacchi tritati e una spruzzata di miele.

Se cercate qualcosa di più leggero, date l’altra metà al vostro partner, compagno di stanza, o amico – o semplicemente fate una fetta soltanto. Fidatevi di noi, vedrete.

12. Bagel con formaggio cremoso al wasabi, salmone affumicato, avocado e zenzero sottaceto

La crema di formaggio Wasabi è geniale. Basta mescolare da 1 a 2 cucchiaini di pasta di wasabi con del semplice formaggio cremoso e voilà, una spalmabile cremosa e piccante è a vostra disposizione.

Il wasabi si abbina perfettamente al bagel e al salmone, e lo zenzero e un po di porri danno il giusto croccante e un pizzico di sapore aggiunto. Lo sappiamo: I bagel e il salmone affumicato non saranno mai più gli stessi.

Insalate e piadine per la colazione

13. Insalata di salmone affumicato, arancia e avocado

Le insalate sono buone in qualsiasi momento della giornata – anche a colazione. Per iniziare la giornata su una nota affumicata e agrumata, provate questo mix leggero e ricco di proteine.

Iniziate preparando una piccola pila di verdure. Poi, in cima, salmone affumicato, arance a fette e avocado. Ora spruzzate leggermente il condimento fatto in casa.

Come per tutte queste ricette, si consiglia di prepararle  la sera prima. In questo caso frullate qualche ingrediente per il condimento.

14. Piadina con granola, mele e burro di arachidi

A volte il modo più semplice per sentirsi di nuovo un bambino è mangiare di nuovo come un bambino. Questa piadina può essere preparata in un batter d’occhio e mangiata altrettanto velocemente (in quelle mattinate così lunghe e lente).

Basta spalmare del burro di arachidi su un involucro integrale. Poi strati di mele a fette, granola e frutta secca, e infine arrotolatelo. È croccante, sano, divertente e, soprattutto, veloce.

Biscotti per la colazione e dolciumi

15. Biscotti per la colazione senza cucinare

Sì, i biscotti per la colazione sono buoni, li amiamo e possiamo garantire il loro valore nutrizionale. Per una mattinata senza intoppi, preparate la sera dei biscotti freschi (o nel fine settimana), così che la mattina dovrete semplicemente prenderli e mangiarli.

Iniziate combinando gli ingredienti umidi – miele, burro di arachidi ed estratto di vaniglia – e lavorate lentamente all’asciutto. Amiamo aggiungere tutti i tipi di ingredienti extra, come noci tritate, punte di cacao, bacche di goji e semi di zucca.

16. Sushi di banana al cioccolato con burro di arachidi e burro di banana

Le banane hanno un bell’aspetto, stanno bene con tutto – e per aspetto intendiamo il gusto. Questi panini particolari ispirati al sushi sono inzuppati nel burro di arachidi e ricoperti di mini scaglie di cioccolato e noci.

Per renderlo ancora più semplice, affettate la banana, ricopritela a piacimento con il burro di arachidi e inzuppate il lato ricoperto di burro nel vostro “topping” preferito.

17. Biscotti con fette di mela

Biscotti per la colazione, biscotti alla mela… è chiaro che tifiamo tutti per questi biscotti. Anche se queste fette di mela possono sembrare uno spuntino per i bambini, sono altrettanto buone per gli adulti, se non migliori.

E non preoccupatevi di affettare le “O” perfette. Sono altrettanto belle, e altrettanto saporite, tagliate a fette come spicchi e condite con il vostro burro di arachidi preferito e le vostre guarnizioni. Siamo grandi fan del cocco tritato, dei mirtilli rossi, delle noci e del burro di mandorle.

18. Facili ghiaccioli allo yogurt per la colazione

Questo è un pasto surgelato che possiamo preparare. Tutto ciò che serve sono stampi per ghiaccioli, yogurt, frutti di bosco, granola e un po’ di spirito per la colazione.

Perfetti per le giornate calde o per le mattine in cui si ha un serio bisogno di tirarsi su, questi ghiaccioli hanno il sapore di una vera delizia. Divertitevi a mescolare diversi tipi di frutta e a usare le spezie per insaporire il vostro yogurt.

In conclusione

La mattina è già abbastanza frenetica senza doversi preoccupare di una colazione deliziosa e nutriente. Con queste ricette per una colazione fredda, sarete soddisfatti e ci impiegherete pochissimo tempo a finirla.