Mele, banane e limoni sono tre frutti che troverete in qualsiasi periodo dell’anno e vi sentirete a vostro agio sapendo che sono di stagione. Infatti, in questi giorni, quasi tutti i frutti e i frutti di bosco sono disponibili tutto l’anno, ma molti frutti sono al massimo del loro sapore (e della nutrizione) quando sono appena raccolti. Quindi, che sia al supermercato o al mercato contadino, ecco cosa cercare quando si acquista un prodotto di stagione.

Primavera: Marzo, aprile e maggio

Albicocche

Le albicocche tendono ad essere morbide al tatto quando sono mature. Scegliete albicocche di colore dorato e arancione e cercate di evitare quelle dure e verdastre. Se comprate albicocche non mature, basta tenerle a temperatura ambiente in modo che possano maturare un po’ di più. Non durano a lungo, quindi consumatele entro un giorno o due.

Meloni verdi

I meloni verdi dovrebbero essere pesanti per le loro dimensioni. La crosta deve essere intatta e di colore verdastro. Possono anche apparire cerosi o addirittura appiccicosi al tatto. Conservateli in frigorifero fino a quando non li tagliate, dopo di che conservate i pezzi tagliati in un contenitore chiuso nel frigorifero.

Lime

È abbastanza facile trovare i lime in qualsiasi periodo dell’anno, ma la loro stagione migliore è la primavera. Scegliete i lime che hanno la buccia liscia e lucida e risultano essere pesanti per le loro dimensioni. I lime si conservano bene e possono rimanere in frigorifero fino a due settimane.

Litchi

I litchi in scatola sono disponibili tutto l’anno, ma in primavera è possibile trovare litchi freschi in alcuni negozi di alimentari. Scegliete i litchi che abbiano un solido guscio rosso e risultino pesanti per le loro dimensioni. Teneteli in frigorifero dove si conservano fino a dieci giorni.

Manghi

Un mango maturo dovrebbe avere un aroma dolce, e la buccia dovrebbe cedere solo un po’ quando si spreme il frutto, ma non così tanto da lasciare un’ammaccatura. Il colore della buccia dovrebbe essere verde, giallo o rosso. Tenete i manghi interi maturi in frigorifero fino a una settimana. Una volta tagliato il mango, deve essere mangiato entro un giorno o due.

Ananas

L’ananas fresco deve avere foglie sode di colore verde scuro e deve essere pesante quando lo si tiene in mano. Evitate i frutti che hanno foglie appassite o che hanno la buccia con macchie scure o che sono mollicci al tatto. Gli ananas possono essere conservati a temperatura ambiente per un giorno o due, ma una volta sbucciati e tagliati a fette, tenete i pezzi in frigorifero e mangiateli entro un giorno o due.

Rabarbaro

Raramente troverete rabarbaro fresco nel negozio di alimentari in qualsiasi altro periodo dell’anno, quindi prendetelo finché potete. Il rabarbaro è maturo quando i gambi sono di un rosso intenso, ma evitate i gambi di rabarbaro che sono flaccidi o appaiono disidratati. Conservare il rabarbaro in frigorifero e utilizzarlo entro pochi giorni.

Fragole

Le fragole rosse dolci sono facili da trovare tutto l’anno, ma sono al meglio durante i mesi primaverili (e estivi). Scegliete frutti sodi, ma non duri ed evitate le fragole che hanno muffe, macchie o sembrano raggrinzite. Tenete i frutti in frigo e mangiateli entro pochi giorni.

Controllate il calendario per vedere quando i mercati agricoli stagionali aprono nella vostra zona. Spesso chiudono nei mesi in cui le fattorie locali non producono frutta e verdura.

Estate: Giugno, luglio e agosto

Albicocche, meloni, lime, litchi e fragole continuano ad essere di stagione durante i mesi estivi. Ma troverete anche una grande varietà di frutti in arrivo di stagione.

Pere asiatiche

Le pere asiatiche sono di stagione al culmine dell’estate, anche se spesso le troverete in altri periodi dell’anno. Scegliete pere asiatiche che siano sode e senza macchie scure. Le pere asiatiche mantengono la loro consistenza soda e durano fino a una settimana a temperatura ambiente e per tre mesi se conservate in frigorifero.

More

Le more danno il meglio di sé durante i mesi estivi, quando sono lucide e di colore scuro. Cercate frutti che non siano ammaccati o mollicci, non devono esserci liquidi che fuoriescono dalle bacche o segni di muffa. Tenete le more in frigorifero fino a una settimana, ma non lavatele finché non siete pronti a mangiarle.

Mirtilli

Ecco un’altro frutto di bosco disponibile tutto l’anno, ma non si può negare che sia più grande e più gustoso durante i mesi estivi e probabilmente, anche un po’ meno costosp. Come per ogni bacca, cercate bucce lisce e senza segni di muffa. I mirtilli dovrebbero essere di colore scuro quando sono completamente maturi. Teneteli in frigorifero, non lavati, per un massimo di due settimane.

Boysenberry (more di bosco)

I boysenberry sono un incrocio tra le more e i lamponi, quindi il loro colore è più scuro dei lamponi rossi, ma non scuro come le more. Scegliete dei boysenberry che non siano ammuffiti e che abbiano la buccia liscia e lucida. Finché non vengono lavate, durano fino a una settimana in frigorifero.

Meloni cantalupo

È difficile immaginare un’estate senza meloni cantalupo. Scegliete meloni che abbiano la pelle soda e ininterrotta e che risultino pesanti per le loro dimensioni. Evitate quelli che sembrano ammaccati. Conservate i meloni cantalupo interi per una settimana. Dovete conservare in frigorifero i pezzi sbucciati e tagliati a fette e mangiarli entro pochi giorni.

Meloni gialli

Questi meloni hanno la polpa verde pallido e la buccia giallo brillante quando sono completamente maturi. Scegliete meloni gialli che siano sodi e senza ammaccature o parti gommose. L’estremità dove c’era il gambo potrebbe sembrare leggermente morbida, e questo va bene. Conservate i meloni gialli a temperatura ambiente per una settimana e conservate in frigorifero i meloni tagliati.

Ciliegie

Le ciliegie in scatola e quelle surgelate sono sempre in commercio, ma troverete ciliegie fresche durante i mesi estivi. Scegliete ciliegie di colore rosso intenso, con buccia liscia, senza macchie e senza ammaccature. Le ciliegie rimarranno fresche in frigorifero fino a dieci giorni.

Fichi

I fichi freschi sono pronti da mangiare in estate, ma non durano molto. Scegliete i fichi con la pelle liscia e secca. Devono essere morbidi al tatto, ma non mollicci. Metteteli in frigorifero quando tornate a casa dal negozio e mangiateli entro un giorno o due.

Uva

L’uva è di stagione per un periodo molto lungo a partire dall’estate, quando nella sezione dedicata ai prodotti si trovano diverse varietà. Scegliete uve polpose, senza segni di ammaccature, macchie mollicce o muffe. Conservate gli acini in frigorifero fino a dieci giorni, oppure congelatele.

Nettarine

Le nettarine fresche sono migliori nei mesi estivi. Scegliete frutti con buccia liscia e soda al tatto, ma non troppo dura. Evitate le nettarine ammaccate o mollicce. Potete tenere le nettarine sode a temperatura ambiente per un giorno o due o metterle in frigorifero. Dovrete mangiarle entro due o tre giorni.

Frutto della passione

L’estate segna l’inizio della stagione del frutto della passione, quindi potreste trovarne nel vostro negozio di alimentari locale. Scegliete i frutti della passione che hanno la buccia rugosa e risultano pesanti in mano. Se la superficie è liscia, il frutto non è ancora maturo. Ma potete tenerli a temperatura ambiente per qualche giorno fino a completa maturazione e poi metterli in frigorifero.

Pesche

Le pesche fresche e profumate sono mature durante i mesi estivi. Scegliete frutti che abbiano la buccia sfumata e che siano sodi al tatto, ma non troppo duri. Evitate le pesche ammaccate o mollicce. Potete tenere le pesche sode a temperatura ambiente e mangiarle entro due o tre giorni.

Prugne

Le prugne fresche sono dolci e saporite e quindi facili da trovare nella sezione dei prodotti ortofrutticoli durante l’estate. Scegliete prugne che siano polpose e con la buccia liscia. Evitate le prugne che sono mollicce o ammaccate. Mantenete le prugne a temperatura ambiente o conservatele in frigorifero e mangiatele entro due o tre giorni.

Lamponi

I lamponi, belli ma delicati, danno il meglio di sé durante i mesi estivi. Cercate i lamponi che non siano ammaccati o mollicci, e non deve esserci liquido che fuoriesce dalle bacche o qualsiasi segno di muffa. Tenete i lamponi in frigorifero, ma non lavateli finché non siete pronti a mangiarli, cosa che dovrete fare entro un giorno o due.

Anguria

Le angurie sono un alimento base per l’estate. Scegliete le angurie pesanti e cercate una macchia giallo crema sulla crosta. Tenete le angurie intere a temperatura ambiente o tagliatele a pezzi e conservatele in frigorifero. Mangiate le vostre angurie entro cinque o sei giorni.

In autunno: Settembre, ottobre e novembre

Le pere asiatiche, l’uva e il frutto della passione restano di stagione, mentre i manghi e gli ananas tornano di stagione durante i mesi autunnali. Inoltre:

Mirtilli rossi

Questo è il periodo dell’anno in cui i mirtilli rossi croccanti e speziati sono pronti per le vostre ricette autunnali preferite. Scegliete mirtilli rossi sodi con la buccia rossa lucida. Si conservano a lungo, purché li mettiate in frigorifero. Infatti, sono buoni fino a due mesi.

Limetta

Le limette sono pronte in autunno. Scegliete le limette che hanno la pelle soda e lucida e risultano pesanti per le loro piccole dimensioni. Conservate le limette in frigorifero, dove rimarranno fresche fino a due settimane.

Pere

Le pere si possono trovare in qualsiasi periodo dell’anno, ma sono più saporite in autunno. Scegliete pere che siano sode e un po’ di morbide vicino al gambo. Mantenete le pere sode a temperatura ambiente e spostatele in frigorifero dopo un giorno o due per non farle maturare troppo.

Melograni

I melograni freschi sono perfetti nei piatti autunnali o come spuntino salutare. Scegliete melagrane sode e pesanti per le loro dimensioni. Conservate le melagrane intere in frigorifero per un massimo di due mesi, fino a quando non siete pronti a mangiarli.

Non perdeteveli. Controllate il calendario per sapere quando i mercati agricoli locali chiudono per l’inverno. Questo può avvenire prima in alcune zone e più tardi in altre.

Inverno: Dicembre, gennaio e febbraio

Melograni, pere e frutto della passione continuano ad essere di stagione durante l’inverno. Inoltre:

Pompelmi

I pompelmi freschi non sono mai difficili da trovare, ma sono più accessibili durante i mesi invernali. Scegliete i pompelmi che hanno la buccia liscia e risultano pesanti per le loro dimensioni. I pompelmi freschi non tagliati dureranno una settimana a temperatura ambiente o due o tre settimane in frigorifero.

Kiwi

I kiwi sono di stagione all’apice dell’inverno, quindi questo è il periodo in cui sono più saporiti e convenienti. Scegliete i kiwi con la pelle vellutata e ininterrotta. Dovrebbero risultare pesanti per le loro dimensioni e un po’ morbidi. Teneteli in frigorifero dove si manterranno freschi fino a sei settimane.

Arance

Tutti i tipi di arance  sono di stagione durante i mesi invernali, comprese le arance navel e i mandaranci (compresi i mandarini e le clementine). Cercate le arance che hanno un odore dolce e fresco, hanno la pelle soda e si risultano pesanti per le loro dimensioni. A temperatura ambiente si conservano per un giorno o due, ma se avete bisogno di conservarle più a lungo, allora il frigorifero è il posto migliore per tenerle fresche fino a due settimane.

Pomelo

I pomeli freschi sembrano pompelmi giganti e li troverete durante i mesi invernali. Scegliete i pomeli con la buccia liscia e che sono pesanti per le loro dimensioni. I pomeli freschi non tagliati durano una settimana a temperatura ambiente o fino a tre settimane in frigorifero.