Calorie, carboidrati e benefici per la salute della liquirizia
La liquirizia si trova nelle radici erbacee della pianta Glycyrrhiza Glabra. Queste radici forniscono un sapore inconfondibile legato all’infanzia di grandi e bambini attraverso le classiche caramelle gommose o i dolcificanti più popolari.
La radice di liquirizia offre anche proprietà medicinali efficaci che risalgono a migliaia di anni fa; ci sono fonti che sostengono che Giulio Cesare e i faraoni egiziani parlassero già dei benefici di questa pianta per curare i disturbi di stomaco e le infiammazione cutanee.
Al giorno d’oggi è possibile utilizzare la radice di liquirizia per combattere il bruciore di stomaco e altri problemi digestivi, e continuare a gustare il suo sapore zuccherino in una varietà sempre maggiore di preparazioni (a patto che queste vengano mangiate con moderazione).
Fatti nutrizionali
Le seguenti informazioni nutrizionali sono riferite a 10 pezzetti (14g) di liquirizia.
Calorie: 52
Grassi: 0g
Sodio: 7mg
Carboidrati: 13g
Fibre: 0.3g
Zuccheri: 9.8g
Proteine: 0g
Carboidrati nella Liquirizia
Quando si consuma la liquirizia sotto forma di caramelle dure o gommose, come ad esempio una pastiglia per il mal di gola, il conteggio dei carboidrati sarà in genere elevato, fino a 30 grammi per porzione. Questo entrerà velocemente nel flusso sanguigno causando un picco di zuccheri. Inoltre, una porzione di liquirizia rappresenta fino al 7% delle calorie totali giornaliere, per non parlare del suo valore a livello nutrizionale che rimane sostanzialmente basso.
Grassi nella liquirizia
A un alto contenuto di zuccheri, 24 grammi quando per otto pezzi di liquirizia inglese, corrisponde un contenuto di grassi modesto, solitamente di tipo polinsaturo.
Proteine nella liquirizia
Una porzione di liquirizia può contenere fino a 1 o 2 grammi di proteine. Il consumo giornaliero consigliato è di 1,2 -1,8 grammi per chilo di peso corporeo.L’ideale è cercare altre fonti di proteine più sane, come quelle magre presenti in alcune verdure, per soddisfare le vostre esigenze nutritive.
Micronutrienti nella liquirizia
La liquirizia contiene circa il 6% del vostro fabbisogno giornaliero di calcio, un minerale necessario per la costruzione di ossa forti, che permette ai muscoli di rimanere tonici e al cuore di funzionare bene. Si consiglia un consumo di calcio tra 1.000 e i 1.200 milligrammi al giorno.
La liquirizia fornisce anche circa il 3% del fabbisogno giornaliero di ferro. Questo elemento è di solito carente nell’alimentazione delle persone. La quantità giornaliera si aggira attorno agli 8 mg al giorno per gli uomini e 18 mg per le donne.
Benefici per la salute
Nonostante l’amore diffuso per le caramelle, gli esperti hanno spesso parlato delle altre sorprendenti qualità medicinali benefiche della liquirizia.
Diabete di tipo 2
Un rapporto del 2017 afferma che più di 100 milioni di americani hanno il diabete o il prediabete.La radice di liquirizia può aiutare a combattere questa condizione in costante crescita. Uno studio, sempre condotto negli Stati Uniti d’America, ha scoperto che la liquirizia contiene sostanze con un effetto antidiabetico e potrebbe quindi essere utile come aiuto efficace nel trattamento del diabete di tipo 2.
La liquirizia ha ricevuto l’importante riconoscimento di “Medicinal plant of 2012” perché le sue molecole riducono effettivamente lo zucchero nel sangue e hanno proprietà antinfiammatorie.
Digestione
La radice di liquirizia può aiutare a combattere i virus che causano le malattie respiratorie. In uno studio del 2012 in doppio cieco controllato con placebo, i ricercatori hanno scoperto che gli estratti di Glycyrrhiza Glabra, la pianta contenente radice di liquirizia, alleviano i sintomi del mal di stomaco.
Inoltre, la radice può anche agire come antiacido naturale utile ad alleviare il reflusso acido, il bruciore di stomaco e l’indigestione. In uno studio del 2013, i ricercatori hanno scoperto che la liquirizia offre un effetto curativo contro il batterio “Helicobacter Pylori”, un insetto che causa problemi allo stomaco.
Infiammazione della pelle
L’estratto di Glycyrrhiza Glabra può aiutare a combattere le infezioni della pelle.I ricercatori iraniani hanno testato gli estratti di radice di liquirizia e le sue foglie per studiare la loro efficacia antimicrobica. Hanno riscontrato che la liquirizia offre un’alternativa contro le infezioni della pelle che colpiscono più di 30 milioni di persone solo negli Stati Uniti.
Ridurre il grasso corporeo
Uno studio condotto in Italia ha invece scoperto che mangiare quantità moderate di liquirizia preparata a fini commerciali non ha effetti negativi sulla salute.Infatti, un consumo di 3,5 grammi può effettivamente ridurre la massa grassa corporea, ma non si dovrebbe andare oltre tale quantità o si rischia un aumento di peso e problemi di cuore.
Domande comuni
La liquirizia contiene glutine?
La radice di liquirizia proviene dalla pianta Glycyrrhiza Glabra e non contiene glutine. La maggior parte delle tisane alla liquirizia sono anch’esse senza glutine, ma è necessario leggere l’etichetta per assicurarsi che non vengano aggiunti altri ingredienti che ne contengano (come l’orzo, ad esempio).
La caramella alla liquirizia contiene glutine in quanto è fatta con farina di frumento.
La liquirizia nera è sicura da consumare?
Si dovrebbe sempre stare attenti all’assunzione di zuccheri e mangiare quindi la liquirizia, nelle sue molteplici varianti, con moderazione, e soprattutto quella nera. Quest’ultima se mangiata nelle giuste quantità e regolarmente può abbassamente i ritmi cardiaci.
In una ricerca si è scoperto che non si dovrebbe mangiare grandi quantità di liquirizia nera, a qualsiasi età, in quanto può causare la caduta dei livelli di potassio nel corpo.
La liquirizia nera può anche interagire con alcuni farmaci e integratori. Si consiglia di consultare un medico in caso di dubbi.
Ricette e consigli per la preparazione
Dal momento che la liquirizia offre un sapore dolce e dei benefici per la salute conclamati, è possibile inserirla con regolarità nella propria alimentazione per combattere alcuni problemi vi affliggono. Ecco alcuni esempi:
La costipazione: preparare una tisana calda con anice per lenire un mal di stomaco e dare una mano alla digestione.
Crampi mestruali: prendete la liquirizia come integratore a base di erbe, che potete acquistare in un negozio di alimentari o di specialità nutrizionali.
Tosse: bevete un tè alla liquirizia per lenire la gola.
Laringite: provate con una pastiglia di liquirizia. Si dovrebbe cercare l’estratto di liquirizia deglicirrizinato (o DGL) sull’etichetta, in quanto l’acido glicirrizico viene rimosso e mantiene la pressione sanguigna bassa.
Allergie e interazioni
Le allergie alla radice di liquirizia sono rare. Ma dovreste fare attenzione nei seguenti casi:
Pressione alta o ipertensione: si potrebbe dover evitare del tutto la liquirizia perché l’acido glicirrizico che si trova nel suo estratto potrebbe aumentare la pressione sanguigna.
Tendenza alla stitichezza: un eccesso di radice di liquirizia potrebbe portare a reazioni negative come diarrea e la sindrome dell’intestino irritabile.
Gravidanza: la liquirizia può imitare gli effetti collaterali degli estrogeni e potrebbe potenzialmente causare complicazioni.
Allattamento al seno: questo eviterà di far passare l’acido glicirrizico al vostro bambino.
Per evitare qualsiasi reazione allergica o interazioni con farmaci, è necessario consultare un medico prima di assumere liquirizia come un integratore a base di erbe o al naturale.