Il burro di arachidi esiste da secoli, ma ora subisce la concorrenza di altri tipi di burro di noci come il burro di anacardi e il burro di mandorle. Probabilmente avrete sentito dire che le noci fanno bene alla salute del cuore. Ma i nuovi e più costosi tipi di burro di noci sono più salutari del burro di arachidi? È il momento di passare dai panini con burro di arachidi e marmellata a quelli con burro di mandorle o di anacardi?
Burro di arachidi vs burro di anacardi vs burro di mandorle
Le informazioni nutrizionali mostrano che il burro di mandorle o di anacardi può essere un po’ meglio, ma non di molto. Ecco i valori nutrizionali relativi a questi tre tipi di burro di noci.
Burro di arachidi
Il burro di arachidi è un’ottima fonte di proteine e di acidi grassi monoinsaturi, e contiene magnesio, potassio, selenio e alcune vitamine del gruppo B. Un cucchiaio di burro di arachidi ha 94 calorie, 4 grammi di proteine e 8 grammi di grassi totali.
Burro di mandorle
Il burro di mandorle ha un po’ più di grassi totali rispetto al burro di arachidi, ma il totale include più grassi monoinsaturi e circa la metà della quantità di grassi saturi. Il burro di mandorle ha anche più fibre e meno carboidrati, quindi ha circa lo stesso numero di calorie del burro di arachidi.
Il burro di mandorle ha più minerali del burro di arachidi, ad eccezione del selenio. Il burro di arachidi contiene più vitamine del gruppo B.
Burro di anacardi
Anche il burro di anacardi ha lo stesso numero di calorie e di grassi del burro di arachidi, ma contiene meno proteine e più carboidrati. Il burro di anacardi ha più ferro e magnesio del burro di arachidi. Il burro di anacardi ha anche un po’ più grassi monoinsaturi.
Vantaggi di tutti i tipi di burro di noci
Il burro di arachidi, anacardi e mandorle contiene in ogni caso fitosteroli, che sono le versioni vegetali del colesterolo animale. A differenza del colesterolo, i fitosteroli possono contribuire a ridurre i livelli elevati di colesterolo negli esseri umani. In conclusione, questi tipi di burro sono tutti buone fonti di proteine, minerali e grassi sani.
È possibile spendere qualcosa in più per il burro di anacardi e mandorle, se se ne preferisce il sapore, ma non state davvero ottenendo del valore nutrizionale aggiunto con qualcosa che costa due o tre volte tanto.
Evitate gli additivi e gli ingredienti indesiderati
Potrebbe essere necessario fare un po’ di attenzione quando si acquista il burro di arachidi, perché alcune marche contengono zuccheri aggiunti che non sono necessari. Il modo migliore per tenere sotto controllo gli ingredienti sta nel preparare il proprio burro di noci. A casa potete anche aggiungere del sale e un po’ di miele, dello zucchero o un altro dolcificante, se lo desiderate.
Allergie al burro di arachidi
Si noti che le persone che soffrono di allergie alle arachidi sono a più alto rischio di allergia alla frutta a guscio in generale, quindi il burro di mandorle o il burro di anacardi potrebbe non essere un sostituto adatto. Parlate con il vostro medico se voi o uno dei vostri familiari soffre di allergie alle arachidi o alla frutta a guscio.
