Le vitamine idrosolubili sono vitali per molte delle funzioni di cui il corpo umano ha bisogno per rimanere sano, tra cui la produzione di energia e il funzionamento del sistema immunitario.
Il corpo umano non immagazzina la maggior parte delle vitamine idrosolubili molto a lungo, quindi devono essere reintegrate quotidianamente. Ecco una panoramica sulle vitamine idrosolubili, dove trovarle e i loro benefici.
1-Vitamina C
La vitamina C si trova nella maggior parte della frutta e della verdura, soprattutto in agrumi, fragole, peperoni e patate. La vitamina C è necessaria per un sistema immunitario sano e per una pelle sana. Una carenza di vitamina C può ridurre la funzionalità del sistema immunitario.
2-Tiamina
La tiamina, nota anche come vitamina B1, si trova nel riso, in altri tipi di pane integrale e fortificato e nei cereali, nella carne e nel pesce. La tiamina è necessaria per convertire i carboidrati in energia e metabolizzare alcuni aminoacidi. La tiamina è anche necessaria al sistema nervoso per trasmettere i segnali nervosi e produrre contrazioni muscolari.
3-Riboflavina
La riboflavina, nota anche come vitamina B2, si trova nei prodotti caseari, nelle carni magre, nelle uova, nelle verdure a foglia verde, nella frutta a guscio, nei legumi, nel pane fortificato e nei cereali. La riboflavina agisce con altre vitamine del complesso B ed è necessaria per la crescita generale, la produzione di globuli rossi e il metabolismo energetico.
4-Niacina
La niacina, chiamata anche vitamina B3, si trova nei prodotti caseari, nel pollame, nel pesce, nelle carni magre, nella frutta a guscio, nei legumi e nelle uova. La niacina è necessaria per avere una pelle sana e per trasformare gli alimenti che si mangiano in energia. La niacina è disponibile anche come integratore alimentare, ma, se assunta in grandi quantità, può esservi il rischio di un eccesso.
5-Acido Pantotenico
L’acido pantotenico, chiamato anche vitamina B5, si trova in una grande varietà di alimenti, tra cui frattaglie, uova, pesce e crostacei, pollame, legumi, cereali integrali, prodotti lattiero-caseari, verdure crocifere, avocado e funghi. Si ha bisogno di acido pantotenico per il metabolismo energetico, la produzione di globuli rossi e la sintesi ormonale.
6-Vitamina B6
La vitamina B6, nota anche come piridossina, si trova in una varietà di alimenti come pesce, carne, fagioli e legumi e molte verdure. Se ne ha bisogno per un sistema nervoso sano e per produrre emoglobina. La vitamina B6 è disponibile come integratore alimentare, ma bisogna fare attenzione perché assumerne troppa può causare tossicità nel tempo.
7-Folati e acido folico
I folati si trovano nelle verdure a foglia verde, nelle arance e fragole, nei legumi e nei cereali integrali. Il corpo umano ha bisogno di folati per produrre globuli rossi e per scomporre le proteine che si mangiano. L’acido folico è la forma dei folati che si trova negli integratori.
8-Vitamina B12
La vitamina B12 si trova in carni, pollame, frutti di mare, uova e latticini, ma non nei cibi di origine vegetale, per cui i vegani sono a rischio di carenza. Si ha bisogno di vitamina B12 per un sistema nervoso sano e la produzione delle cellule del sangue.
