Le proteine sono un macronutriente, ciò significa che l’organismo ne richiede una grande quantità. Costituiscono anche una fonte di benefici per la salute. Questo non significa che dobbiamo acquistare secchielli di proteine in polvere o riempire il frigorifero con chili di carne magra. Il fabbisogno di proteine è diverso per tutti in base all’età e, ad esempio, all’intensità dell’attività fisica quotidiana. 

Non è sempre meglio abbondare quando si tratta di assunzione di proteine. Un eccesso non è solitamente necessario per mantenere un corpo sano. Sfortunatamente, le campagne di marketing sulle proteine hanno fatto sì che molti bodybuilder, atleti e individui attivi ne assumessero più del fabbisogno giornaliero. Anche se tutti i macronutrienti devono essere presi in considerazione per una forma fisica ottimale, è importante comprendere il fabbisogno di proteine e la loro funzione. 

La funzione delle proteine

Le proteine sono costituite da una catena di aminoacidi con numerosi benefici per la salute del nostro corpo. Ogni molecola proteica ha un compito specifico. Le proteine sono responsabili della struttura, della funzione e regolazione delle cellule, dei tessuti e degli organi del corpo. È facile capire il fervore attorno al potere delle proteine e la tentazione di credere che sia meglio assumerne una quantità maggiore.

Le proteine sono una componente importante in ogni cellula del corpo umano. I nostri capelli e le nostre unghie sono per lo più costituiti da proteine. Le proteine sono necessarie per costruire e riparare i tessuti e per regolare gli enzimi, gli ormoni e altre sostanze chimiche del corpo. Le proteine svolgono un ruolo importante come elemento costitutivo di ossa, sangue, pelle, cartilagine e muscoli.

Le proteine non sono immagazzinate dal corpo e non possono essere utilizzate come fonte di energia. Gli altri macronutrienti essenziali, carboidrati e grassi, forniscono l’energia necessaria per la vita quotidiana e l’esercizio fisico. Siccome le proteine si ottengono principalmente dal cibo che mangiamo, molti credono che il consumo di grandi quantità durante la giornata sia la soluzione per una forma fisica ottimale. Ciò è semplicemente falso. 

Requisiti proteici

I requisiti proteici sono spesso fraintesi a causa delle affermazioni trionfanti di marketing riguardo alla capacità di creare massa muscolare magra. Tutto ciò è corretto, ma l’attenzione dovrebbe essere focalizzata sulla qualità e la quantità delle proteine consumate a seconda dell’individuo.

L’assunzione di proteine al di sopra della dose giornaliera raccomandata rimane un argomento controverso e sotto costante studio. Il Comitato della Società Internazionale di Nutrizione Sportiva raccomanda “l’assunzione di proteine in una dose di 1,4 – 2,0 g/kg/giorno per gli individui fisicamente attivi” sostenendo che” non solo sia sicura, ma potrebbe migliorare l’adattamento all’allenamento”. L’enfasi di questa affermazione è posta su individui impegnati in un regolare esercizio fisico e in una dieta ricca di nutrienti. La ricerca indica anche che gli individui attivi e gli atleti potrebbero beneficiare dall’uso di un integratore proteico per soddisfare il fabbisogno giornaliero di proteine. 

Soddisfa le tue esigenze

Il fabbisogno di proteine varierà per ogni persona a seconda dello stile di vita, se sedentario, regolarmente attivo, o intensamente atletico. A tutti piace credere che mangiando tonnellate di pollo, frullati proteici, e consumando barrette proteiche spunteranno magicamente muscoli nel corpo. L’allenamento di resistenza è ciò che crea muscoli magri e le proteine hanno il compito di riparare i danni. È la sinfonia dell’esercizio fisico e dell’apporto di proteine che fa crescere i muscoli.

Ognuno di noi ha uno stile di vita diverso quando si tratta di attività fisica, dal bambino all’anziano. L’età e l’attività fisica aiutano a definire la dose giornaliera raccomandata di proteine. Attualmente, secondo l’Istituto di Medicina, la dose giornaliera raccomandata di proteine è pari a 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo. Un maschio adulto non attivo di 65 kg di peso richiederebbe 51 grammi di proteine al giorno, ad esempio. La dose giornaliera raccomandata (RDA) per i bambini è di 1,5 grammi di proteine, da 0,8 a 1,5 grammi per gli anziani e da 1,2 a 2,0 per gli atleti per chilogrammo di peso corporeo.