Le parole “sostanze chimiche” e “additivi” suonano spaventose ad alcune persone, ma non c’è bisogno che il consumatore medio abbia paura degli additivi alimentari o delle sostanze chimiche. Infatti, quasi tutti gli alimenti del vostro negozio di alimentari locale contengono almeno un tipo di additivo. La loro sicurezza è stata testata, e sono presenti solo in piccole quantità, certamente molto al di sotto di qualsiasi livello di esposizione pericolosa.

Ma se siete preoccupati per il consumo di pesticidi e altri residui, ci sono delle misure che potete prendere per ridurre la vostra esposizione a queste sostanze.

Lavate frutta e verdura

La maggior parte dei prodotti freschi acquistati ha ancora il rivestimento (pelle, buccia, scorza, guscio, ecc.) intatto perché questi rivestimenti aiutano a proteggere e conservare le parti deperibili all’interno. Frutta e verdura che sono state esposte a pesticidi chimici, erbicidi e fertilizzanti possono avere alcuni residui di queste sostanze chimiche sulla loro superficie.

Lavare frutta e la verdura prima di mangiarle aiuta a rimuovere alcuni dei residui chimici e, naturalmente, anche batteri e altri germi. Dovreste sciacquare tutta la frutta e le verdure fresche con acqua (senza sapone). Anche i prodotti con buccia non commestibile come banane, arance e meloni dovrebbero essere puliti per evitare la contaminazione della polpa all’interno.

Scegliete il biologico

Le colture biologiche sono coltivate senza pesticidi chimici o erbicidi, quindi frutta e verdura etichettati come biologici non avranno il livello di residui chimici che i prodotti regolari hanno – anche se ci potrebbe essere ancora qualche contaminazione incrociata, a seconda delle pratiche agricole utilizzate. Le carni biologiche sono prodotte da animali a cui non vengono somministrati ormoni extra e vengono alimentati solo con mangimi biologici.

Cercate sempre le etichette biologiche. Gli alimenti che presentano l’etichetta “100% biologico” sono prodotti con tutti gli ingredienti biologici. Gli alimenti che sono etichettati solo come “Bio” devono essere prodotti con il 95% di ingredienti biologici, mentre gli alimenti con la dicitura “Made with Organic Ingredients” sull’etichetta possono essere solo al 70% biologici.

Leggete le etichette degli alimenti

Gli alimenti confezionati devono avere gli ingredienti elencati sulla scatola o sul sacchetto. Cercate coloranti alimentari artificiali e coloranti che abbiano un numero, qualcosa come “FD&C Green No. 3”. Altri additivi alimentari che potreste vedere sull’etichetta includono BHT e BHA, glutammato monosodico (MSG), ed edulcoranti artificiali come aspartame e saccarina. 

Tagliate il grasso

I residui di ormoni sono spesso immagazzinati nel grasso animale. Acquistate tagli di carne più magri, tagliate il grasso delle carni e scegliete il latte non grasso. È inoltre possibile acquistare latte biologico e latte senza BGH che proviene da mucche che non hanno ricevuto l’ormone della crescita bovina.

Evitate il BPA

Il bisfenolo A (BPA) è un composto chimico che si trova in alcuni prodotti di plastica dura come biberon, bottiglie d’acqua e pentole di plastica dura. Il BPA è considerato un agente cancerogeno da molti ricercatori. Acquistate prodotti che non contengono BPA o scegliere prodotti realizzati con materiali diversi dalla plastica, come il cartone o il vetro. Dovreste anche evitare di usare il microonde per alimenti in contenitori di plastica, poiché le tracce di plastica possono penetrare negli alimenti quando vengono riscaldati.

Utilizzate un filtro per l’acqua 

Nella maggior parte dei luoghi, l’acqua del rubinetto è generalmente considerata sicura da bere e per cucinare. Tuttavia, è possibile rimuovere il cloro o altre impurità con un filtro per l’acqua in casa o una brocca per il filtro dell’acqua. È possibile acquistare l’acqua filtrata anche in alcuni negozi di alimentari, sia in bottiglie nuove che da un distributore automatico.