La maggior parte delle persone sono consapevoli che il burro di arachidi è un’ottima fonte di proteine e nutrizione, ma lo esclude a priori dalla propria dieta per perdere peso. Considerando che due cucchiai di burro di arachidi contengono 188 calorie, 144 delle quali provengono da grassi, non è quello che la maggior parte di noi chiamerebbe “cibo dietetico”.

Pensateci bene. Alcune ricerche suggeriscono che le arachidi in tutte le loro forme, compreso il burro di arachidi, non solo aiutano a perdere peso, ma aiutano a mantenerlo a lungo termine.

Cosa dicono le ricerche

In una ricerca del 2010 sugli effetti del consumo di noci sull’obesità, i ricercatori hanno concluso che un aumento dell’assunzione di noci è stato associato a una diminuzione del rischio di sindrome metabolica (un disturbo caratterizzato da un eccesso di circonferenza addominale e livelli elevati di colesterolo). 

Quello che hanno trovato è che le arachidi e le noci hanno ridotto la risposta glicemica post-prandiale (cambiamenti nella glicemia dopo aver mangiato), fornendo al tempo stesso la fibra alimentare necessaria per far sentire una persona piena.

Uno studio della Harvard School of Public Health ha scoperto che il consumo frequente di noci o di burro di arachidi (due volte alla settimana) è stato associato a un minore aumento di peso per un periodo di otto anni. Tra i tipi e le preparazioni consumate, le arachidi e il burro di arachidi erano i più comuni. 

Includere il burro di arachidi nella propria dieta

Per sfruttare al massimo tutti i benefici del burro di arachidi in un piano di perdita di peso, è necessario limitare l’assunzione giornaliera a una sola porzione, o a due cucchiai. Alcune persone consumano il burro di arachidi poco prima di un pasto per attenuare la fame. Altri aggiungono il burro di arachidi a un pasto a basso contenuto calorico per aumentare il contenuto di fibre e proteine nella dieta.

Se state contando le calorie, non confondete un cucchiaio da cucina con un cucchiaio da tavola. Riempite invece un cucchiaio di burro d’arachidi e livellatelo con il dorso di un coltello.

Se avete la pressione alta, trovate una marca a basso contenuto di sale o un burro di arachidi naturale senza ingredienti aggiunti. Se invece preferite le arachidi al burro di arachidi, limitatevi a una porzione al giorno. Scegliete arachidi tostate a secco, non salate e senza grassi aggiunti.

Oltre a un buon panino con il burro di arachidi, ecco altre idee dietetiche da prendere in considerazione:

Immergete fette di mela o gambi di sedano nel burro di arachidi.

Sostituite i crostini nell’insalata con le arachidi.

Preparate il vostro muesli con della frutta secca.

Spalmate il burro di arachidi su torte di riso o popcorn.

Aggiungete un cucchiaio di burro di arachidi in uno yogurt senza grassi.

Mescolate le arachidi tritate con dei popcorn a basso contenuto di grassi per microonde.

Aggiungete il burro di arachidi a un frullato alla vaniglia magro o a un frullato.

Mescolare il burro di arachidi in una ciotola di farina d’avena o crema di frumento.

Suggerimenti e consigli

Per eliminare i grassi e gli zuccheri aggiunti, provate a fare il burro di arachidi fresco. Alcuni negozi di alimenti sani forniscono ai clienti un macinino e arachidi sfuse per fare un rifornimento in negozio. Una volta a casa, è possibile aggiungere sale e un dolcificante, se lo si desidera.

Rispetto al burro di arachidi acquistato in negozio, il burro di arachidi naturale è più liscio e si amalgama meglio nei frullati. Il grasso tenderà a separarsi, ma può essere facilmente reintegrato con un piccolo rimescolamento.

Con un po’ di moderazione e creatività, il burro di arachidi può non solo aiutare a placare il vostro appetito, ma anche a mantenere la vostra dieta salutare.