Nessuno dei prodotti da banco attualmente sul mercato ha dimostrato di proteggervi dal sentirvi male in caso di ingestione accidentale o intenzionale di glutine, indipendentemente dal fatto che abbiate la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca.
Tuttavia, vari ricercatori stanno studiando diverse forme di enzimi digestivi come potenziali trattamenti farmacologici per la celiachia, quindi è possibile che tra un po’ di tempo potremo vedere un prodotto su prescrizione medica o anche un prodotto da banco che utilizza questi enzimi per scomporre il glutine in modo che non vi faccia male (o almeno non in modo così grave).
Alcuni prodotti OTC per gli enzimi digestivi provengono dal mercato dell’autismo
Diversi prodotti sono stati commercializzati come integratori da banco che pretendono di permettere alle persone che hanno sintomi da esposizione al glutine di mangiare glutine – o almeno alimenti leggermente contaminati con glutine – senza ottenere la loro abituale serie di sintomi.
Inizialmente, questi enzimi sono stati commercializzati principalmente per la comunità autistica, dove alcuni genitori utilizzano la dieta senza glutine senza caseina (GFCF) per trattare i loro figli autistici.
Tuttavia, man mano che la consapevolezza della celiachia e della sensibilità al glutine è cresciuta, suscitando un interesse molto maggiore per la dieta senza glutine, questi produttori hanno iniziato a concentrarsi sul mercato della sensibilità al glutine/celiaco insieme al mercato della dieta GFCF.
Le affermazioni sugli enzimi non includono il trattamento della celiachia
Questi prodotti non hanno la pretesa di curare la celiachia – se lo facessero, si scontrerebbero con le norme della Food and Drug Administration statunitense che regolano la commercializzazione di farmaci non approvati.
Tuttavia, essi sostengono di fornire enzimi che permettono al vostro corpo di scomporre meglio la proteina del glutine, e alludono alla possibilità di permettere di consumare “più alimenti”.
Le normative della FDA non impediscono ai consumatori di citare i presunti benefici di questi enzimi digestivi su forum e gruppi di discussione per celiaci/intolleranti al glutine, ed è per questo che sono menzionati (e pubblicizzati) più frequentemente.
Non esiste alcuna prova che gli enzimi prevengano i sintomi del glutine
Gli enzimi digestivi formulati e commercializzati specificamente per aiutare le persone a digerire il glutine basano la loro scienza sul concetto che i sintomi compaiano quando il vostro corpo non riesce a scomporre correttamente la proteina del glutine.
L’aggiunta di alcuni tipi di enzimi – enzimi che il vostro corpo potrebbe o non potrebbe avere – permette una digestione completa e aiuta a prevenire i sintomi dell’intolleranza alimentare, secondo i materiali di marketing degli enzimi.
Ma anche se c’è qualche prova che questa teoria potrebbe avere successo, non c’è alcuna prova che gli enzimi commercializzati da banco in questo momento abbiano una sorta di azione speciale contro il glutine. Tenete presente che questi enzimi dovrebbero essere molto più del 99% efficaci nell’eliminare il glutine per evitare una reazione nella maggior parte delle persone, poiché molti reagiscono a quantità molto piccole.
I ricercatori analizzano gli enzimi come potenziale trattamento per la celiachia
Gli scienziati stanno esplorando la possibilità di utilizzare gli enzimi come trattamento per la celiachia.
Il prodotto potenziale di un’azienda farmaceutica americana, ALV003, è una miscela di due enzimi che possono essere in grado di scomporre il glutine in frammenti troppo piccoli per causare una reazione. Questo prodotto ha ottenuto lo status di “Fast Track” dalla U.S. Food and Drug Administration, il che significa che potrebbe essere approvato in tempi brevi, se si sviluppa in studi clinici (ora in corso, a partire da febbraio 2020).
Gli scienziati dell’Università di Stanford hanno condotto le ricerche iniziali su questi enzimi, e l’azienda ha una licenza esclusiva mondiale per i brevetti.
Gli scienziati dell’Università di Washington stanno sviluppando un enzima digestivo che potrebbero vendere da banco. Questo enzima, conosciuto come KumaMax, presumibilmente scompone il 99,97% del glutine in un pasto entro 30 minuti (si noti, tuttavia, che anche un tasso di decomposizione del 99,97% potrebbe non essere sufficiente a proteggere da una reazione in alcune persone).
