Il licopene è un pigmento vegetale che dà agli alimenti come pomodori, pompelmo e anguria i loro colori rosso e rosa, il che è una cosa piuttosto interessante, ma ciò che lo è ancora di più è il fatto che il licopene è un composto antiossidante in grado di combattere i danni dei radicali liberi alle cellule del vostro corpo e possibilmente contribuisce a ridurre il rischio di alcune malattie. 

Il licopene fa parte della famiglia dei carotenoidi, che è un gruppo di composti legati alla vitamina A. Altri importanti carotenoidi includono alfa-carotene, beta-carotene, beta-criptoxantina, luteina e zeaxantina.

Cosa sono i carotenoidi?

Vari studi hanno suggerito che una dieta ricca di alimenti contenenti licopene è associata a un ridotto rischio di cancro, malattie cardiovascolari e disturbi dell’occhio legati all’età, come la degenerazione maculare. Ma, mettiamo le cose in chiaro, penso che sia importante sapere che questi studi si basano sull’osservazione e non su studi clinici. Quindi è possibile che sia qualcosa di diverso dal licopene ad essere la causa di tali benefici. Gli alimenti che sono ad alto contenuto di licopene tendono anche ad essere ad alto contenuto di vitamina C, folati e potassio. 

Dato che i cibi ricchi di licopene hanno anche molti altri nutrienti fondamentali, è importante assumere il licopene da cibi interi piuttosto che da pillole.

Di seguito vengono presentati cinque deliziosi modi per assumere una dose maggiore di licopene dalla vostra dieta ogni giorno.

1-Sugo per spaghetti

Gli alimenti freschi sono generalmente migliori per la salute. Ma, quando si tratta di licopene, i cibi trasformati sono meglio: in realtà, infatti, si assorbe meglio dai pomodori cotti o trasformati.

La salsa per gli spaghetti (o qualsiasi salsa rossa a base di pomodori) è ricca di licopene e altre vitamine e minerali. Provate a preparare la vostra salsa per gli spaghetti o a cercare marche di prodotti a basso contenuto di sodio e realizzati con ingredienti sani. Rendetelo un pasto sano, servendolo con pasta integrale e con un’insalata dell’orto di contorno. 

2-Succo di pomodoro

Bere succo di pomodoro come bevanda è un altro delizioso modo per ottenere il licopene. Un bicchiere di succo di pomodoro fornisce licopene, è a basso contenuto calorico e ha anche molta vitamina A e vitamina C. Cercate marche biologiche e a più basso contenuto di sodio rispetto ad altri prodotti. Aggiungete un pizzico o due di salsa di peperoni rossi per un po’ di sapore in più.

3-Una grande fetta di anguria

Prendete un’anguria e tagliatela a fette. Otterrete un po’ di licopene ad ogni morso. L’anguria è anche una deliziosa fonte di potassio, vitamina C e vitamina A. Inoltre è a basso contenuto calorico. L’anguria può essere servita da sola o combinata con altri frutti in una meravigliosa macedonia.

4-Salsa

Usare la salsa come intingolo o come condimento è un altro ottimo modo per ottenere un sacco di licopene. Preparate la vostra salsa o comprate una salsa sana pronta; è un alimento molto versatile, naturale, può essere servito con tortillas cotte al forno, ma ha anche un ottimo sapore se servita con le uova, o sulle patate.

5-Succo di pompelmo rosa 

Il pompelmo rosa non ha tanto licopene quanto gli altri alimenti di questa presentazione, ma ne è comunque una buona fonte. Il pompelmo rosa è anche a basso contenuto calorico ed è una fonte gustosa di vitamine A e C. Potete gustare il succo di pompelmo rosa per aggiungere un po’ di licopene alla vostra dieta; basta controllare che non ci siano zuccheri aggiunti.