È saggio voler conoscere il valore nutrizionale degli alimenti che si mangiano. Una dieta sana è vitale per sentirsi il più forti, felici ed energici possibile. È anche un modo provato per ridurre il rischio di malattie e per aiutare a gestire i sintomi di una serie di problemi di salute.

Fortunatamente, non bisogna guardare lontano per trovare il valore nutrizionale dei propri cibi preferiti. Basta iniziare dal negozio di alimentari. Se servono delle informazioni sugli alimenti confezionati, sono disponibili sulle etichette con i valori nutrizionali. Queste etichette si trovano sul retro, sul fondo o sul lato della confezione, insieme all’elenco degli ingredienti. Oppure è possibile visualizzare le informazioni online. La maggior parte dei siti web dei produttori pubblica i valori nutrizionali dei loro prodotti.

Cosa c’è sull’etichetta dei valori nutrizionali

Le etichette dei valori nutrizionali in base alle indicazioni del governo devono includere una serie di informazioni che vi aiutino a fare scelte alimentari consapevoli. Per cominciare, devono identificare quante porzioni sono contenute nella confezione, nella lattina o nella bottiglia. Inoltre, devono includere informazioni sulle calorie (le calorie totali e le calorie da grassi), grassi totali, grassi trans, grassi saturi, colesterolo, sodio, carboidrati totali, grassi dietetici, zuccheri e proteine per porzione. Essi devono anche fornire dettagli su due vitamine (A e C) e due minerali (calcio e ferro), anche se le aziende alimentari possono volontariamente elencare altre vitamine e minerali nel cibo.

Se state cucinando di più in questi giorni, vorrete conoscere il valore nutrizionale dei singoli ingredienti utilizzati nelle vostre ricette salutari preferite. Anche in questo caso, gli ingredienti che vengono confezionati hanno le informazioni nutrizionali sull’etichetta. Ma frutta e verdura fresca, alcuni prodotti da forno, gli articoli del reparto gastronomia e la carne non avranno l’etichetta. Questo significa che dovrete fare una piccola indagine.

Database online

Potete fare questo lavoro online. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) gestisce un database di valori nutrizionali chiamato National Nutrient Database for Standard Reference. Il database dispone di informazioni nutrizionali per tutti i tipi di alimenti ed è molto più approfondito di un’etichetta alimentare standard. Basta cercare gli alimenti preferiti e selezionare le dimensioni delle porzioni di cui si ha bisogno. Se volete anche un rapido conteggio delle vostre scelte alimentari, il calcolatore di Calorie Alimentari, che è alimentato dal Database Nazionale dei Nutrienti dell’USDA, ne tiene traccia e visualizza un riepilogo.

Un altro modo di procedere nella ricerca dei valori nutrizionali degli alimenti è l’utilizzo di siti per la dieta e la perdita di peso, come ChooseMyPlate.gov. Essi dispongono di programmi che calcolano automaticamente il valore nutrizionale della vostra dieta quotidiana e offrono anche strumenti per tenere traccia delle vostre assunzioni giornaliere di vari nutrienti e calorie. Potete cercare i vostri alimenti preferiti sui siti web o utilizzare le applicazioni mobili – esistono molte applicazioni contatore di calorie – che vi permettono di scansionare il codice a barre di un alimento per individuare facilmente l’etichetta dei valori nutrizionali, in modo da poter prendere decisioni più intelligenti. 

Calcolatori di valori nutrizionali delle ricette

I calcolatori di valori nutrizionali delle ricette sono un’altra opzione per analizzare le calorie e i valori nutrizionali per gli alimenti che state preparando voi stessi. Sono disponibili molti di questi strumenti digitali. Basta inserire gli ingredienti e le dimensioni della porzione per iniziare.